Vegetariškas burgeris su pupelių paplotėliu: receptas

Šis vegetariškas burgeris patinka ir tiems, kurie mėsos neatsisako kasdien, nes pupelių paplotėlis išeina sotus, sultingas ir tikrai neprimena sausos daržovių košės. Jei nori susikomplektuoti visą vakarienę, prie jo puikiai tiks vegetariška tortilija, o vietoje majonezo gali naudoti naminį humusą. Daugiau idėjų rasi vegetariškų receptų kolekcijoje.

Vegetariško burgerio ingredientai

• 1 skardinė raudonųjų arba juodųjų pupelių, apie 400 g, nuplautų ir nusausintų
• 1 mažas raudonasis svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 2 česnako skiltelės, sutrintos
• 1 kiaušinis
• 4 valg. š. džiūvėsėlių
• 2 valg. š. smulkių avižinių dribsnių
• 1 arb. š. rūkytos paprikos
• 1 arb. š. maltų kmynų
• 1 valg. š. sojų padažo
• 1 valg. š. aliejaus kepimui
• Druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį
• 4 burgerių bandelės
• Salotų lapai, pomidoro griežinėliai, rauginti agurkėliai ir avokadas patiekimui

Kaip iškepti pupelių paplotėlius burgeriams

1. Keptuvėje su šlakeliu aliejaus 3-4 minutes pakepink svogūną, kol suminkštės. Paskutinę minutę sudėk česnaką ir trumpai pakepink, kad atsiskleistų aromatas.
2. Pupeles lengvai sutrink šakute arba bulvių grūstuve. Palik dalį stambesnių gabalėlių, tada paplotėliai bus geresnės tekstūros.
3. Į dubenį sudėk pupeles, pakepintą svogūną su česnaku, kiaušinį, džiūvėsėlius, avižinius dribsnius, rūkytą papriką, kmynus ir sojų padažą. Pagardink druska bei pipirais ir gerai išmaišyk.
4. Masę padalyk į 4 dalis ir suformuok vidutinio storio paplotėlius. Jei masė lipni, palaikyk ją 10-15 minučių šaldytuve.
5. Įkaitink keptuvę, įpilk aliejaus ir kepk paplotėlius po 4-5 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus.
6. Bandeles trumpai paskrudink. Ant apatinės bandelės dėk salotų lapą, pupelių paplotėlį, pomidorą, agurkėlius, avokadą ir mėgstamą padažą.
7. Uždenk viršutine bandele ir patiek iš karto, kol paplotėlis dar šiltas, o daržovės traškios.