Vegetariška tortilija su pupelėmis ir avokadu: receptas

Vegetariška tortilija yra vienas tų receptų, kuris gelbsti, kai norisi greito, sotaus ir tvarkingo vakarienės varianto. Įdarą galima prisitaikyti pagal sezoną, o prie stalo ji dera ir su vegetarišku burgeriu, ir su dubenėliu naminio humuso. Daugiau idėjų rasi vegetariškų receptų kolekcijoje.

Vegetariškos tortilijos ingredientai

• 4 didelės kvietinės tortilijos
• 1 skardinė juodųjų pupelių, apie 400 g, nuplautų ir nusausintų
• 1 prinokęs avokadas
• 1 nedidelė raudonoji paprika
• 1 didelis pomidoras
• 1 nedidelis raudonasis svogūnas
• 2 saujos salotų lapų
• 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
• 1 arb. š. maltų kmynų
• 1 arb. š. rūkytos paprikos
• 1 laimo arba citrinos sultys
• Druskos ir pipirų pagal skonį
• Salsos, graikiško jogurto arba humuso patiekimui

Kaip susukti vegetarišką tortiliją

1. Juodąsias pupeles sudėk į dubenį ir sumaišyk su alyvuogių aliejumi, kmynais, rūkyta paprika, puse laimo sulčių, druska ir pipirais.
2. Papriką ir svogūną supjaustyk plonomis juostelėmis, pomidorą kubeliais, avokadą griežinėliais. Jei pomidoras labai sultingas, išimk dalį sėklų, kad tortilija nepermirktų.
3. Tortilijas trumpai pašildyk sausoje keptuvėje arba orkaitėje, kad jos taptų elastingos ir lengvai susisuktų.
4. Ant kiekvienos tortilijos dėk salotų lapų, pagardintas pupeles, avokadą, pomidorą, papriką ir svogūną. Jei nori, uždėk šaukštą salsos ar humuso.
5. Užlenk tortilijos šonus į vidų ir susuk tvirtą ritinėlį. Perpjauk pusiau arba trumpai apkepk sausoje keptuvėje, kad kraštai lengvai apskrustų.
6. Patiekiant apšlakstyk likusiomis laimo sultimis ir šalia duok papildomo padažo.