Vegetariškas plovas su daržovėmis - receptas
Plovas, tai ryžių patiekalas, panašus į ispanišką vegetarišką paellą. Kitos grūdinių kultūrų alternatyvos: grikių košė su grybais arba kvinojaus dubuo.
Ingredientai vegetariškam plovui
- 1 stiklinė bulvių, supjaustytų į kubelius
- 1 stiklinė morkų, supjaustytų į plonąsias juostas
- 1 stiklinė žiedinių kopūstų, smulkiai supjaustytų
- 1 stiklinė žirnelių
- 1 didelis svogūnas, supjaustytas plonais žiedais
- 2-3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 skiltelės česnako, smulkiai pjaustyti
- 1 šaukštas miltų
- 1 šaukštas safrano (arba kurkumos)
- 2-3 stiklinės virtos ryžių
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Šviežios petražolės arba krapai pabarstymui
Vegetariško plovo paruošimas
- Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų vidutiniu ugnies intensyvumu.
- Pridėkite svogūną ir česnaką bei apkepkite, kol svogūnai taps minkšti.
- Pridėkite bulves, morkas, žirnelius ir žiedinius kopūstus. Kepkite daržoves keletą minučių, kol jos pradės šiek tiek keistis.
- Pabarstykite daržoves miltų ir safrano (arba kurkumos) mišiniu, kad visos daržovės būtų padengtos plonia miltų danga.
- Įpilkite pakankamai vandens, kad visos daržovės būtų padengtos, ir užvirkite. Sumažinkite ugnies intensyvumą ir virkite daržoves, kol jos suminkštės.
- Pridėkite virtus ryžius ir viską gerai išmaišykite.
- Skrudinkite plovą, palikdami jį ant mažesnės ugnies, ir pamaišykite.
- Prieš patiekiant, pabarstykite plovą šviežiomis petražolėmis arba krapais.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kas yra plovas?
Plovas (pilaf) yra tradicinis ryžių patiekalas, gaminamas Centrinėje Azijoje ir Rytuose. Vegetariška versija naudoja daržoves vietoj mėsos ir yra ne ką mažiau sotus bei skanus.
Ar galima naudoti kitokias daržoves?
Taip, puikiai tiks baklažanai, paprika, cukinija ar bet kokios sezoninės daržovės. Plovas yra labai universalus patiekalas, naudokite tai, ką turite po ranka.
Kokius ryžius naudoti?
Ilgagrūdžiai basmati arba jazmino ryžiai suteikia geriausią tekstūrą, jie nesukimba ir lieka purūs. Trumpagrūdžiai ryžiai tinka mažiau, nes tampa per lipnūs.
Kuo pakeisti šafraną?
Kurkuma suteiks geltona spalvą ir šiltą skonį. Galima naudoti ir papriką, ji pridės spalvos ir lengvo saldaus skonio be didelių išlaidų.
Ar plovas tinka veganams?
Taip, šis receptas yra visiškai veganiškasis, be jokių gyvulinių produktų. Alyvuogių aliejus, daržovės ir ryžiai, viskas augalinės kilmės.
Kaip laikyti plovą?
Šaldytuve iki 3 dienų, gerai uždarytame inde. Kaitink su šlakeliu vandens, kad plovas neperdžiūtų ir išliktų minkštas.