Vegetariška mišrainė su Pekino kopūstu ir kepta duona: receptas
Ši mišrainė patinka tiems, kurie mėgsta lietuviško stiliaus sočias salotas, bet nori daugiau traškumo ir mažiau sunkumo nei tradicinėse majonezinėse mišrainėse. Pekino kopūstas suteikia gaivumo, kepta duona prideda charakterio, o rauginti agurkai viską subalansuoja. Jei ieškai dar vienos klasikos, išbandyk ir vegetariškas bulvių salotas.
Pekino kopūsto mišrainės ingredientai
- 1 nedidelis Pekino kopūstas arba pusė didelio
- 4 kietai virti kiaušiniai
- 150 g fermentinio sūrio
- 3 rauginti arba marinuoti agurkai
- 1 mažas svogūnas arba 3 svogūnų laiškai
- 6-8 riekelės baltos arba juodos duonos
- 3-4 valg. š. majonezo
- 1 valg. š. aliejaus duonai apkepinti
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Kaip paruošti mišrainę su kepta duona
- Smulkiai supjaustyk Pekino kopūstą ir sudėk į didelį dubenį. Kiaušinius supjaustyk nedideliais gabalėliais ir suberk prie kopūsto.
- Sūrį sutarkuok stambia tarka. Viską sudėk į vieną dubenį ir lengvai permaišyk.
- Agurkus ir svogūną smulkiai supjaustyk. Jei svogūnas aštrokas, trumpai perplauk jį šaltu vandeniu.
- Duoną supjaustyk kubeliais ir apkepk keptuvėje su trupučiu aliejaus, kol gražiai apskrus. Krutonus dėk tik prieš pat patiekimą, tada jie išliks traškūs.
- Į dubenį sudėk agurkus, svogūną ir majonezą. Viską atsargiai išmaišyk, paragauk ir, jei reikia, pagardink druska bei pipirais.
- Prieš patiekimą suberk keptą duoną, dar kartą lengvai permaišyk ir patiek iš karto.
Su kuo patiekti Pekino kopūsto mišrainę
Ši mišrainė tinka kaip savarankiškas lengvas patiekalas arba kaip priedas prie sriubos. Ypač skanu su morkų sriuba, keptomis bulvėmis ar savaitgalio užkandžių stalu.
Už recepto idėją dėkojame Gertai.
Pekino kopūsto mišrainė: dažnai užduodami klausimai
Kokį sūrį geriausia naudoti?
Labiausiai tinka vidutiniškai brandintas fermentinis sūris, pavyzdžiui, gouda, čederis ar Edamas. Jis gerai tarkuojasi ir neištirpsta į košę.
Ar galima naudoti šviežią duoną?
Galima, bet skaniau su dienos ar dviejų senumo duona, nes ji greičiau apskrunda. Šviežia duona sugeria daugiau aliejaus ir greičiau suminkštėja mišrainėje.
Kuo pakeisti majonezą?
Majonezą gali maišyti su graikišku jogurtu arba dalį jo keisti grietine. Skonis bus lengvesnis, o mišrainė išliks kreminė.
Ar mišrainę galima pasiruošti iš anksto?
Taip, tik krutonus palik atskirai. Pačią mišrainę be keptos duonos gali laikyti šaldytuve iki 24 valandų.
Kaip receptą pritaikyti veganams?
Kiaušinius keisk keptu arba rūkytu tofu, sūrį rinkis augalinį, o vietoje įprasto majonezo naudok veganišką. Skonis bus kiek kitoks, bet traškumo ir gaivumo tikrai nepritrūks.
Su kuo ši mišrainė dera labiausiai?
Ji labai tinka prie daržovių sriubų, keptų bulvių, pikantiškų sumuštinių arba kaip vienas iš šventinio stalo dubenėlių. Svarbiausia patiekti ką tik sumaišytą.