Vegetariška lazanija su daržovėmis ir sūriu: receptas

Daržovių lazanija yra puikus savaitgalio patiekalas, kai norisi ko nors sotaus, jaukaus ir tokio, kas skanu ir kitą dieną. Pomidorų padažas, lengvai apkepintos daržovės ir išsilydęs sūris sukuria klasikinį, visiems pažįstamą skonį. Jei mėgsti panašius orkaitės patiekalus, išbandyk ir vegetarišką musaką arba makaronus bolonietiškai be mėsos.

Ingredientai vegetariškai lazanijai

• 250 g lazanijos lakštų
• 1 didelis svogūnas
• 2 česnako skiltelės
• 2 morkos
• 1 cukinija
• 1 raudonoji paprika
• 250 g pievagrybių
• 700 ml pomidorų passatos arba tiršto pomidorų padažo
• 250 g ricottos arba grūdėtos varškės
• 200 g mocarelos
• 50 g kietojo sūrio, pavyzdžiui, Džiugo
• 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
• 1 arb. š. džiovinto raudonėlio
• Druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį

Kaip sluoksniuoti daržovių lazaniją

1. Orkaitę įkaitink iki 190 °C. Svogūną, česnaką, morkas, cukiniją, papriką ir pievagrybius smulkiai supjaustyk.
2. Didelėje keptuvėje įkaitink aliejų ir pakepink svogūną su morkomis. Po kelių minučių sudėk papriką, cukiniją, pievagrybius ir česnaką. Kepk, kol daržovės suminkštės, o grybų skystis išgaruos.
3. Į keptuvę supilk pomidorų passatą, pagardink raudonėliu, druska ir pipirais. Pakaitink dar 5 minutes.
4. Ricottą arba grūdėtą varškę sumaišyk su puse smulkintos mocarelos. Jei masė labai tiršta, įmaišyk 2-3 šaukštus pomidorų padažo.
5. Kepimo indo dugną lengvai patepk padažu. Dėk lazanijos lakštų sluoksnį, ant jo dalį daržovių padažo, tada dalį ricottos ir mocarelos mišinio.
6. Sluoksnius kartok, kol baigsis ingredientai. Viršų užbaik padažu, likusia mocarela ir kietuoju sūriu.
7. Indą uždenk folija ir kepk 25 minutes. Tada nuimk foliją ir kepk dar 15-20 minučių, kol viršus gražiai apskrus.
8. Ištrauktą lazaniją palik 10 minučių pastovėti. Taip ją bus lengviau gražiai supjaustyti porcijomis.