Vegetariška lazanija su daržovėmis - receptas
Vegetariška lazanija, sluoksniuotas patiekalas, panašus į vegetarišką musaką. Veganiška alternatyva, veganiški makaronai boloneze. Daugiau receptų vegetariškų receptų kolekcijoje.
Ingredientai vegetariškai lazanijai (4 porcijoms):
- 250 g lazanijos lakštų
- 2 didelės morkos, tarkuotos
- 1 vidutinio dydžio cukinija, supjaustyta į plonius riešutus
- 1 mažas brokolis, smulkiai supjaustytas
- 1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2 skiltelės česnako, smulkiai pjaustyti
- 400 g skrudintos pomidorų padažo (galite naudoti paruoštą arba kepti ir smulkinti pomidorus)
- 200 g smulkintų minkštų sūrių (pvz., mocarelos, ricottos ir t. t.)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 1 šaukštas džiovintų itališkų žolelių
- 1 šaukštas šviežių petražolių, smulkiai pjaustyti
Vegetariškos lazanijos paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
- Dideliame inde sumaišykite smulkiai supjaustytas morkas, cukiniją, brokolį, svogūną, česnaką, druską, pipirus ir alyvuogių aliejų.
- Uždenkite indą folija.
- Kepkite daržoves orkaitėje apie 20-25 minutes, kol jos taps minkštos.
- Atskirame inde sumaišykite skrudintą pomidorų padažą, smulkintus sūrius, džiovintas žoleles, druską ir pipirus.
- Ant kepimo skardos sudėkite vieną sluoksnį lazanijos lakštų. Ant jų supilkite pusę daržovių mišinio ir pusę pomidorų ir sūrio padažo.
- Kartokite dar kartą, kad sudarytumėte antrą sluoksnį.
- Viršutiniam sluoksniui supilkite likusį pomidorų ir sūrio padažą. Pabarstykite smulkintais petražolėmis.
- Dėkite keptuvę į orkaitę ir kepimo skardą kepimo proceso metu dėkite apačioje. Kepkite lazaniją apie 35-40 minučių, kol viršus gražiai apskrus ir lakštai bus minkšti.
- Ištraukę pagamintą vegetarišką lazaniją iš orkaitės, palikite ją atvėsti kelias minutes prieš pjovimą.
- Supjaustykite lazaniją į porcijas ir patiekite šilta. Galite garnyruoti šviežiomis petražolėmis arba trupučiu tarkuoto sūrio. Skanaus!
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar reikia iš anksto virti lazanijos lakštus?
Priklauso nuo lakštų tipo. Jei ant pakuotės rašoma „no boil", ne, galite dėti tiesiai į kepimo indą. Kitu atveju, pavirkite 2–3 minutes pasūdytame vandenyje, kol taps šiek tiek minkštesni, tada išimkite ir nusausinkite.
Kuo pakeisti mocarelą?
Galima naudoti čederį, goudą arba parmezaną, jie suteiks ryškesnį skonį. Ricotta suteiks kremišką sluoksnį, todėl lazanija bus minkštesnė ir sodresnė. Galite derinti kelis sūrius pagal skonį.
Ar galima paruošti dieną prieš?
Taip! Lazanija kitą dieną būna dar skanesnė, nes skoniai susistovi. Laikykite šaldytuve neikeptą, uždengę folija, o prieš valgant iškepkite orkaitėje kaip nurodyta recepte. Prireikus pridėkite 10 minučių kepimo laiko.
Kaip išvengti vandeningos lazanijos?
Gerai nusausinkite daržoves po kepimo, galite jas trumpai pakepinti keptuvėje, kad išgaruotų perteklinė drėgmė. Taip pat nenaudokite per daug skystų pomidorų padažo ir stenkitės, kad sluoksniai nebūtų per stori.
Ar galima šaldyti?
Taip, iškeptą lazaniją galima šaldyti iki 3 mėnesių. Supjaustykite į porcijas, suvyniokite į maistinę plėvelę arba sudėkite į hermetiškus indus. Atšildykite per naktį šaldytuve ir pašildykite orkaitėje 160°C temperatūroje apie 20 minučių.
Ar tinka veganams?
Šioje versijoje yra sūris, todėl ji netinka veganams. Veganiškai lazanijai naudokite tofu bešamelą (tofu, augalinį pieną, miltus) ir mitybines mieles vietoj sūrio. Tokiu būdu gausite kremišką, skanų patiekalą be gyvūninių produktų.